FESTIVAL DO QUEIJO DE ALAGOA-MG CONVIDA

PREFEITURA DE ALAGOA REALIZARÁ O II FESTIVAL DO QUEIJO

Dia 28 de Maio, último sábado do mês, é o Dia Municipal do Queijo e do Queijeiro de Alagoa, instituído pela Lei Municipal 828/2010. E para comemorar esta importante data – que valoriza o queijeiro e enobrece o queijo parmesão de Alagoa – a Prefeitura de Alagoa realizará o 2º Festival do Queijo e do Queijeiro de Alagoa.

Este ano o Festival reserva para todos alagoenses e visitantes de outras cidades, que são muito bem-vindos, uma programação diversificada para atender toda família dos produtores de queijo.

A “porteira” do Ginásio Poliesportivo Anísio Mendes de Andrade será aberta às 14:00hs para que as crianças e familiares possam divertir na cama elástica, touro mecânico e outras brincadeiras na Gincana que será realizada até às 17:00hs.

Depois do intervalo, às 19:00hs as autoridades presentes farão a abertura oficial do II Festival do Queijo e do Queijeiro de Alagoa. Em seguida, diretamente da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento – SEAPA/MG o assessor especial do Programa Minas Leite, Rodrigo Venturin apresentará este Programa do Governo Estadual.

Para levantar o astral dos proprietários rurais, produtores de queijo e todos moradores que sofreram com as chuvas do dia 12 de Janeiro, nada melhor do que a Palestra Motivacional “O que norteia o meu sucesso é a maneira que escolhi para viver” com o palestrante Gleidson Fábio.

Terminada a palestra o Prefeito Sebastião entregará a Homenagem “Queijeiro do Ano” para o senhor ... (censurado – será revelado somente no dia 28). Em seguida, será feita a Premiação dos vencedores do "II Torneio Leiteiro de Fazenda".

Dando continuidade, será realizado o Sorteio de Brindes aos participantes que contribuíram com o II Festival, doando uma peça para degustação e outra para ser vendida. O valor arrecadado com a venda dos queijos será doado para o Hospital de Alagoa.

Por fim, mandando o frio embora, muito forró e arrasta pé durante o Show Sertanejo com a Alessandro e Gustavo Correia.

Durante todo festival haverá stand’s promocionais trazendo muitas novidades. Não deixe de conferir o Stand e Participação dos nossos Patrocinadores Ouro: Eletro Nelson; Ideal Fiat; VW Ciac Minas Sul; RN Centrífugas; EPTV Sul de Minas; Rações Pura Origem – Qualidade Cooxupé; Banco do Brasil – Ag. Itamonte.

Esta segunda edição do Festival do Queijo conta com o importantíssimo apoio do Governo de Minas, através da SEAPA e SETUR; do Governo Federal, através do MDA e MAPA, e também da Polícia Militar, EMATER-MG, SEBRAE, Associação Terras Altas da Mantiqueira e CEMIG.

É importante ressaltar que a entrada é gratuita, sendo um evento aberto a toda população de Alagoa e outras cidades. O objetivo da Prefeitura de Alagoa, ADM 2009/2012, realmente é prestigiar o queijo parmesão de Alagoa e valorizar as mãos de quem o produz.

A Programação Completa esta disponível no site: http://www.alagoa.mg.gov.br/popup/popup.php?ID=22

No Youtube um vídeo do II Festival do Queijo: 
http://www.youtube.com/watch?v=MaaoJfYSt3M

PROBLEMAS COM O E-MAIL

Senhores os informo que por motivos de incompetência alheia fiquei sem o meu mail bruno@clubedoqueijo.com.br por período indeterminado. Caso queiram entrar em contato comigo, por favor escrevam ao mail que nunca falha brnaeuropa@hotmail.com

Obrigado e desde já peço desculpas pelos possíveis problemas e mal entendidos causados

Bruno Cabral

QUEIJO CAMEMBERT

O queijo camembert é um queijo de origem francês de pasta mole, untuosa e suave. Trata-se de uma denominação genérica para este queijo, que atualmente elabora-se em todo o mundo. A França não solicitou a proteção do termo genérico “camembert”, mas sim um em particular, que é o “camembert de Normandia (AOC).

Na origem, o camembert provem da região francesa de Baixa Normandia, departamento de Orne, em concreto do município homónimo, Camembert. Chama-se simplesmente camembert ao queijo fabricado industrialmente. Um “camembert fermier” é o queijo fabricado em granjas artesanalmente e na região protegida pela A.O.C. Existe também o camembert au Calvados, que é afinado (maturado e aromatizado) com o licor de calvados, que também é produzido na região da Normandia.

As únicas semelhanças que têm o queijo camembert fabricado no Brasil com o francês é o formato e o aspecto físico, já que o gosto, textura, origem do leite e toda a historia que faz do camembert francês um dos queijos mais famosos do mundo, são totalmente diferentes. O camembert brasileiro é um queijo sem “terroir”.

O queijo camembert é um queijo feito com leite de vaca normanda, se for “fermier” é produzido com leite cru, casca recoberta com o mofo branco penicilium candidum e produzido com a técnica chamada coagulação mista. O queijo é enformado (moldado) com uma colher especial para não quebrar a coalhada, num principio são cinco colheradas para fazer um queijo. Quando fresco, o queijo camembert tem a pasta macia, flexível e consistente, de sabor suave e ideal para elaborar receitas culinárias, acompanha muito bem com geleia de framboesa e ao forno. Quando maturado, o queijo muda muito, ficando com aroma extremamente forte, gosto picante e pasta cremosa, a cor do mofo também muda, ficando com uma cor mais “enferrujada” e aroma que lembra muito ao amoníaco. O queijo camembert é um queijo que não aguenta a ação do calor. 

BON PROFIT.

NOVO BLOG SOBRE JAMÓN IBÉRICO

Convido a todos a visitar meu novo blog, onde ofereço informação sobre o mais nobre dos produtos gastronómicos espanhol. O Jamón Ibérico.

No blog http://cortadordejamonbrasil.wordpress.com tenho online o meu curriculum vitae disponível para todos, fotos e explicações sobre o jamón. Espanhol, sempre!

Também ofereço serviços de corte, formação profissional e assessoria a empresas e particulares.

Espero que gostem e me perguntem sobre o Jamón, tal como esta sendo aqui no salão do queijo.

¡Buen Provecho!

"UMA LONGA E DELICIOSA VIAGEM"

Semana passada tive o prazer de comprar e começar a leitura do livro mais interessante e completo sobre história do queijo no Brasil, titulado “Uma longa e deliciosa viagem” de João Castanho Dias é um livro realmente delicioso e que faz um recorrido completo na história do queijo no Brasil e que obviamente coincide com a história do próprio país e de muitos de nós cidadãos brasileiros.

Tenho que felicitar ao escritor e historiador que fez uma ótima labor resgatando dados da história e recopilando numa edição cheia de informação sobre o queijo e sobre o Brasil.

Para mim, é o melhor livro sobre queijo escrito e impresso no Brasil e é altamente recomendado para todos que se interessem sobre o tema.

Finalmente, parece que o queijo nacional autóctone esta entrando na alta gastronomia, exigindo o respeito de todos com a história documentada deste precioso bem. O queijo.

Parabéns a todos os envolvidos na realização deste livro, pelo trabalho realizado.

Bom apetite

BARCELONA

Há oito anos atrás decidi que deveria sair da minha São Paulo natal, achei que seria a melhor maneira de conhecer o mundo, outras pessoas e fazer da minha vida um livro de experiências vividas. Inconsciente de tudo o que poderia acontecer, separei um pedacinho no meu coração para guardar as melhores lembranças do meu Brasil e embarquei numa aventura sem muita programação ou organização.

Com 23 anos de idade e totalmente, até este momento, dependente financeiramente da família e dos amigos, tive a minha primeira experiência e que talvez tenha sido a mais significativa de todas. A minha viagem, a independência. Neste momento a independência recém conquistada não foi percebida e que só alguns anos depois, ponderando, entendi a importância deste voo, que durou 11 horas que foi de São Paulo a Lisboa. Ao aterrissar nesta terra estranha, tudo dependeria só de mim e só não estava claro para mim que alguma merda aconteceria.

A pesar de todas as boas experiências e momentos felizes que vivi em Lisboa e Portugal, onde vivi 10 meses, as discrepâncias culturais (acredite se puder, filho de português e não se adapta a Portugal) decidi que seria melhor para mim mudar de país e conhecer outro lugar. A final, se não funcionasse a família e os amigos estariam me esperando de braços abertos no Brasil. Abraçado a esta ideia, achei que o melhor que eu poderia fazer era ir para a Espanha. Estava perto de onde eu estava, a cultura é relativamente parecida a brasileira (embora, de certo modo, esta desculpa não funcione já que não me adaptei a Portugal), sempre me identifiquei com a arte espanhola e tinha uma enorme curiosidade por este país. Não aleatoriamente, escolhi a cidade de Barcelona, por causa do mar, da  história, da cultura e porque aqui todas as semanas se pode assistir aos jogos do melhor time de futebol do mundo.

É impressionante tudo o que eu vivi nesta cidade maravilhosa, aqui sem duvida virei uma pessoa melhor, socialmente e profissionalmente. Aprendi sobre diferentes culturas, a respeitar aos demais e fazer-me respeitar, lutar pelos meus direitos e cumprir as minhas obrigações. Aprendi uma profissão e dois idiomas, fiz amigos e o mais importante de tudo, conheci a Anna, minha mulher e que amo muito, durante estes 4 anos que estamos juntos sempre me apoiou, me cuidou e aguentou os meses que passei de férias no Brasil. Ela foi a primeira que me apoiou quando achei que era o momento de voltar para o Brasil. Aqui, viajei como nunca havia viajado antes e conheci lugares que antes só tinha visto em fotos nos livros de historia ou geografia. Amei e odiei. Trabalhei e dei o valor devido as minhas conquistas. Sofri, me cortei e me queimei em diferentes fogões, mas nunca abaixei a bola, sempre olhava pra frente.

Acho que os bons momentos da vida sempre devem ser lembrados, assim nunca prevaleceram os maus momentos e durante todo o tempo que estive em Barcelona, sempre tive presente o pedacinho do Brasil que levava comigo.

Durante os sete anos que morei em Barcelona aprendi a amar esta cidade, neste lugar construí uma vida e se hoje sou o que sou, é porque morei em Barcelona.

Dentro de 24 horas entrarei num avião com destino a São Paulo e sem passagem de volta (por enquanto), levando a minha bagagem cheia de aprendizagem que quero aportar para o meu país. Desta vez, levo comigo um pedacinho de Barcelona no meu coração. 

Moltes Gracies Barcelona.

BLOGS E LIVRARIAS

Indiscutivelmente o queijo acompanhou a historia do ser humano desde a sua origem e graças aos amantes do queijo a historia deste alimento vem sendo registrada, escrita e mantida no mínimo há 5.000 anos. Inicialmente, produzir o queijo significava dar mais vida ao leite e na ausência da atual geladeira era um método muito eficaz. Hoje em dia, o queijo é produzido para saciar a necessidade de satisfazer os paladares mais exigentes.

Os escritos que concretizam o saber fazer queijo foram fundamentais para manter a cultura dos produtos lácteos durante os últimos cindo milênios. Não se sabe bem qual foi a origem do queijo, porem a primeira descrição sobre a elaboração e aspectos do queijo foram encontradas numa tumba do antigo Egito e datada de 2.300 A.C.

As pequenas propriedades rurais no mundo foram responsáveis por manter vivas as receitas dos seus produtos lácteos tradicionais em cada região, obviamente, os anos passaram, a população cresceu e as necessidades mudaram. A grande indústria láctea chegou e impôs padrões de comercio, produção e promoção dos produtos que prejudicou e continua prejudicando o produtor rural.

Aqui quero além de fazer este sutil protesta em defesa do pequeno produtor rural, também tentar passar a informação da palavra escrita. Aqui passo links de livrarias virtuais da Espanha que são de confiança e que já comprei muitos livros, além disso, blogs especiais sobre gastronomia e queijo principalmente.

Bom apetite.

http://www.mundoquesos.com/

http://madamefromage.blogspot.com/

http://marti-todoquesos.blogspot.com/

http://sobremesadequeijos.blogspot.com/

http://www.7canibales.com/

Livrarias

http://www.alianagastronomia.com/ (recomendado)

http://www.casadellibro.com/?gclid=cnioyoimj6ccfyilfaod7u6dbg