domingo, 23 de outubro de 2011

O MINEIRO E O QUEIJO





Foi um dia de grande expectativa, fazia tempo que já sabia que tinham gravado um filme sobre o queijo minas artesanal e faz três semanas tive o prazer de ver na grande tela o resultado final. “O mineiro e o queijo”, grande documentário de Helvécio Ratton. Fantástico!
Era muito importante que a realidade dos produtores de queijo minas artesanal fosse exposta ao grande publico e essa realidade foi exposta, a perfeição, neste documentário de uma maneira divertida, didática e com um jeitinho bem mineiro.
Achei que as mídias impressas especializadas em gastronomia, devido ao grande apogeu dos ingredientes e chefs de cozinha brasileiros, fariam este papel de mostrar ao publico, protestar e exigir que hajam mudanças nas leis que regem a elaboração e comercialização de queijo artesanal em geral e principalmente queijos feitos com leite cru. A vantagem de que o cinema assuma este papel, que no meu ponto de vista deveria ser das revistas especializadas em gastronomia, é que o cinema é mais acessível a todos os públicos.
Tiro o chapéu para esta iniciativa de fazer um filme sobre este tema e parabenizo toda a equipe que trabalhou na produção do filme.
Espero que este filme conscientize as pessoas e políticos sobre esta realidade e mude as coisas, para o bem da cultura nacional, para a melhor qualidade de vida dos produtores artesanais e para nós consumidores.
Mais uma vez, parabéns a equipe de produção do documentário e recomendo ver o filme a todos que conhecem, adoram ou ainda não sabem o que é o queijo minas artesanal.

quinta-feira, 6 de outubro de 2011

CHEGARAM QUEIJOS MINAS ARTESANAL

Hoje chegaram 20 peças de queijos minas artesanais, são 10 queijos meia-cura da microrregião de Araxá (campeão estadual do concurso do queijo minas artesanal em 2009 e atual campeão regional do concurso do queijo minas artesanal em Araxá) e 10 queijos curados da Serra do Salitre (produtor vinculado a Slow Food e 1º produtor registrado no programa do queijo minas artesanal a produzir seus queijos dentro das normas de higiene estadual de MG).



São queijos feitos com leite cru, maturação minima de 20 dias para o meia cura e 35 dias para o curado e produzidos por uma unica fazenda, ou seja, o leite utilizado na produção do queijo vem da mesma fazenda. São produtores que trabalham com um maximo de 40 queijos/dia. Totalmente artesanais e cumprem todas as exigencias sanitarias estaduais, com registro estaduais sanitarios do IMA (instituto Mineiro de Agropecuaria).
O preço deles é de R$35,00 com frete incluido para toda a cidade de São Paulo.
Interessados entrem em contato atraves do e-mail bruno@mestrequeijeiro.com.br